Micotoxinas e seu potencial carcinogênico

Resumo

O câncer se caracteriza pelo crescimento de células que invadem tecidos e órgãos devido à mutações no DNA. As neoplasias malignas são a segunda causa de morte na população e por isso são consideradas como um problema de saúde pública. As causas do câncer podem ser as mais variadas, e dependem da interação entre a célula e o meio ambiente. Os fungos filamentosos produzem toxinas chamadas micotoxinas que tem propriedades específicas e podem causar alterações patológicas ou funcionais, as chamadas micotoxicoses. Alguns fungos produzem micotoxinas que são consideradas carcinogênicas tanto ao homem como ao animal. As principais micotoxinas estudadas são: aflatoxina, tricoteceno, fumonisina, zearalenona, ocratoxina A, alcalóide do esporão de centeio e patulina.