Análise do cardápio e avaliação antropométrica de crianças atendidas por uma creche municipal

Resumo

O objetivo foi realizar a análise do cardápio e avaliação antropométrica de crianças atendidas por uma creche municipal da cidade de Goianápolis-GO. A análise do cardápio foi realizada pelo método de pesagem direta das preparações fornecidos e estimativa do valor nutritivo das mesmas. A avaliação antropométrica foi realizada com o cálculo do Índice de Massa Corporal e dos escores z para peso/idade, estatura/idade. O cardápio não atendeu a determinação do Programa Nacional Alimentação Escolar (70% das necessidades diárias período integral) e para o grupo de 1 a 3 anos apenas a quantidade recomendada de vitamina A não foi atingida, já o grupo de 4 a 6 anos o cardápio analisado não foi capaz de suprir as necessidades. A maioria das crianças avaliadas está eutrófica, há uma tendência ao ganho de peso e ausência de baixo peso. Há necessidade de reformulação e adequação do cardápio da creche, bem como estratégias de orientação e educação nutricional aos pais e as responsáveis pelo planejamento do cardápio da creche, a fim de que possa ser evitado o ganho de peso excessivo na infância.