Desenvolvimento de Queijos Minas Padrão com Adição de Diferentes Culturas Probióticas (Lactobacillus acidophilus, Lacticaseibacillus casei e Bifidobacterium lactis): Avaliação Sensorial. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, [S. l.], v. 27, n. 4, p. 396–407, 2023. DOI: 10.17921/1415-6938.2023v27n4p396-407. Disponível em: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/ensaioeciencia/article/view/10604. Acesso em: 25 ago. 2026.