Aspectos Sobre a Qualidade da Matéria-Prima de Doce de Leite e suas Implicações nas Propriedades Sensoriais do Produto: um Estudo em Aula Prática. Ensaios e Ciência [Internet]. 18º de fevereiro de 2021 [citado 25º de agosto de 2026];24(5-esp.):523-6. Disponível em: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/article/view/8408