Extrusão, torrefação e cozimento como métodos eficazes para melhorar a segurança microbiológica e atributos de qualidade de farinha de milheto integral. Ensaios e Ciência [Internet]. 22º de junho de 2026 [citado 25º de agosto de 2026];30(2):231-43. Disponível em: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/ensaioeciencia/article/view/14998