Perfil Microbiológico e Risco Sanitário de Produtos de Origem Animal Processados Artesanalmente no Estado de Mato Grosso . Ensaios e Ciência [Internet]. 18º de dezembro de 2025 [citado 25º de agosto de 2026];29(4):1042-57. Disponível em: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/ensaioeciencia/article/view/14754