Aspectos Sobre a Qualidade da Matéria-Prima de Doce de Leite e suas Implicações nas Propriedades Sensoriais do Produto: um Estudo em Aula Prática. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, [S. l.], v. 24, n. 5-esp., p. 523–526, 2021. DOI: 10.17921/1415-6938.2020v24n5-esp.p523-526. Disponível em: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/ensaioeciencia/article/view/8408. Acesso em: 25 aug. 2026.