MILAGRE COUTO, Elizandra; ANDRADE, Luan Alberto; VILELA RODRIGUES, Maria Geralda; PEREIRA, Joelma. Chemical Characterization and Cooking Time of Cassava Roots from Different Cultivars at Four Harvesting Periods. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, [S. l.], v. 29, n. 3, p. 618–634, 2025. DOI: 10.17921/1415-6938.2025v29n3p618-634. Disponível em: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/ensaioeciencia/article/view/13993. Acesso em: 18 jun. 2026.