Aspectos Sobre a Qualidade da Matéria-Prima de Doce de Leite e suas Implicações nas Propriedades Sensoriais do Produto: um Estudo em Aula Prática. Ensaios e Ciência [Internet]. 2021 Feb. 18 [cited 2026 Aug. 25];24(5-esp.):523-6. Available from: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/article/view/8408