Influence of Evisceration Delay on Microbial Count in Bovine Carcasses under Tropical Conditions. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, [S. l.], v. 27, n. 3, p. 289–295, 2024. DOI: 10.17921/1415-6938.2023v27n3p289-295. Disponível em: https://ensaioseciencia.pgsscogna.com.br/article/view/10527. Acesso em: 25 aug. 2026.